카페창업 원두 선택시 소소한 팁 (긴글주의)
제 개인적인 생각 기준 원두 선택시 소소한 팁을 공유하고자 합니다. 1. 가격 카페를 창업하시는 분들이 아마도 제일 예민하게 받아들이시는 부분일 겁니다. 보통 일키로에 저렴한건 부가세포함 만원 중후반 에서 비싼건 삼만원 이상이 되기도 하는데요. 여기서 아셔야 할게 생두의 가격입니다.(인터넷만 검색해도 쉽게 나오는 생두 가격이니 대단한 비밀이라고 생각하진 않습니다.) 보통 블랜딩 베이스로 쓰이는 브라질이나 과테말라, 콜롬비아 같은 경우에는 키로에 저렴한건 브라질은 4-5천원, 과테말라나 콜롬비아 같은경우에는 7-8천원대의것을 많이 사용합니다. 제가 말씀드리는 생두는 블랜딩용 입니다. 블랜딩용으로 사용하기 적절한 생두는 몇가지 조건이 있는데 첫번째가 일년내내 수급이 가능한가와 가격입니다. 로스팅을 직접 ..
2023.07.18