​ 작년 11월 말에 샐러드 오픈해서 벌써 ​ 8월이라니 시간 정말 빠르네요 :).. ​ 최근에 야채값이 좀 안정적으로 되었나 싶더니 과일값이 올라서 휘청휘청하네요.. ​ 오늘은 샐러드 & 샌드위치 카페 오픈하고 직접 포스팅도 ​ 하다가 광고회사 두 곳과 계약하고 반대로 우여곡절 ​ 환불까지 했던만큼.. 홍보하면서 느낀 점을 정리했어요 ​ 아마 상가계약해서 이것저것 이제 막 걱정이신 사장님들께 도움이 될 거 같아요 :) ​ ​ ​ 1. 개인 블로그 11월 21일에 오픈 했지만 매장의 로고, 상호를 먼저 업체에 의뢰하고 ​ 사업자도 안나왔지만.. 시안받은 즉시.. 2021년 10월부터 온라인부터 작업 진행했습니다. ​ ▷ 10월 : 18개 작성 ◁ ▷ 11월 : 18개 작성 ◁ ▷ 12월 : 4개 작성 ◁..

매 주 금요일은 조용한 편이라 클린타임으로 ​ 정해서 대청소를 하고 이제서야 앉았어요 .. ​ 청소하다가 문득 첫 오픈 때 박스 정리하고 테이프 뜯고 박스 치우고 했던 생각이나서 글써보아요 ​ 항상 낯설고.. 낯선 결정.. 낯선 생각들로 하루를 보낸지 어느덧 7개월이 지났습니다 :-) ​ 일매출 2~3만원 카페를 저렴한 금액에 인수하고흔히 하는 ​ "나는 더 잘할 수 있을거야"라는 착각을 저도 ... ㅡㅡ ​ 회사에서 성과는 눈에 바로 보이는데 장사나 사업은 바로 결과가 보이지 않아서 ​ 처음에는 답답함과 조바심을 많이 느꼈던거 같아요 ​ 그러다 스트레스로 인해 하루하루를 갉아먹는 저를 바라보게 됩니다 ​ ​ 은현장 : 장사의 신에서도 장사는 길게 5년은 봐야한다고 하더라구요 :) ​ 그래서 생각정리를하..

벌써 6월 1주차가 지나갔네요 ㅠ ​ 5월 셀프서치 결과 Best 1) 리뷰수 증가 : 30% 2) 배달매출 & 수요 증가 : 15% 3) 재방문률 증가 : 44% ​ Worst 1) 정기배송 30% 감소 2) 단체주문 , 정기권 수요 10% 감소 3) 결론 : 큰손고객님들의 이탈 총 매출액 15% 감소 ​ 6월의 방향은 셀프서치 결과 부족했던 정기배송, 정기권... ​ 단체주문에 힘을 실어서 ​ 5월 마지막주차부터 다시 시간을 쪼개 마케팅을 시작했었답니다 :) ​ 그 결과 6월 1주차 단체주문으로 ​ 스타트를 끊었어요 왼쪽은 제가 우측은 교육받으신 예비사장님이 :) 정성스럽게 잘만드셨죠 ? ㅎㅎ ​ ​ 작년 11월 부터 꾸준하게 1인 매장으로써 누구의 손을 빌리지 않고 .. ​ 손수 작업했던 마케팅의 ..

오늘은 휴무지만 .. !! 아침 일찍 매장에 나갔다가 왔습니다. ​ 장마철 단체주문 + 장마철 정기배송 + 장마철 홀유입 + ​ 매장에서 하고 있는 방법을 따라해보시면 좋을거같아서 공유합니다. 1) 입구에 수건 비치 비가 많이 오는 날에는 입구에 물기를 닦는 수건을 비치하시는 걸 추천드립니다. 우산을 쓰고 있지만, 고객님들이 비를 맞는 경우가 많으니 배달 기사님에게도 사소한 배려로 하루를 시작 ! ​ 2) 서비스는 단가 예측 불가능한 메뉴 음료같은 경우는 판매단가를 쉽게 편의점이나 마트에서 확인이 가능합니다. ​ 서비스 품목은 늘 고민이 많으시겠지만, 단가측정이 어려운 메뉴로 추천드려요. ​ 저는 비오는 날에는 자두, 수박을 서비스로 넣어드리고 있습니다 :) ​ ex) 음료 1캔 1,000원 ??.. 에..

오늘 낮 피크타임에 홀이 만석이였다가.. 브레이크타임에 잠깐 쉬면서 글을 작성해봅니다 :) 작년 11월 ~ 5월까지 꾸준한 우상향의 결과를 만들었던 결과물을 보니 뿌듯하기도 하고 더 나아갈려면 어떻게 해야 할 지.. 고민과 공부는 끝이 없는거같아요. 저번 달 재방문 : 30% 이번 달 기점으로 커피 단가를 올렸는데도 불구하고 재방문이 44%까지 올라왔었는데요 ? 제목처럼 .. 제가 소비자 즉, 고객을 귀찮게 하는 이유를 풀어볼려고합니다. 비즈니스는 반복된 설득입니다 1) 내 매장의 브랜딩 '고객이 지갑을 열어야 할 이유는 명확하게 존재해야한다' 손님과의 '약속' 자극 ▼ 주의,주목 ▼ 관심 ▼ 흥미 ▼ 검색 ▼ 비교 ▼ 호감 ▼ 신뢰 ▼ 구매 ▼ 공유 손님이 문 열고 들어오기까지의 과정을 깊게 들여다보면..