안녕하세요, 아프니까사장이다 카페 회원님들! ​ 카페에서 쓰기 좋은 브런치 메뉴 레시피 공유해드려요. 재료만 있으면 간단하게 뚝딱 만들기 쉬운 메뉴로만 준비했어요. 1. 베이컨 크로플 재료 에쓰푸드전지베이컨 25g, 크로플 1ea, 계란 1ea, 어린잎채소 15g, 방울토마토 20g, 메이플시럽 10g 조리방법 크로플을 구워서 접시에 놓고 그 위에 베이컨을 구워 올리고 수란까지 올려요. 꿀팁인데 계란은 후라이보다는 수란으로 해서 올려야 비주얼도 살고 맛도 좋습니다. (수란은 끓는 물에 식초, 소금 넣고 계란을 미리 깨서 넣어주면 만들기 쉬워요!) 그리고 준비한 채소랑 방울토마토를 담고 메이플시럽을 슬슬 뿌려주면 끝! ​ 2. 베이컨 팬케익 재료 에쓰푸드전지베이컨 25g, 팬케익 2ea, 계란 1ea, 블..

오늘은 카페창업 전문점에 관한 이야기를 해보려고 합니다. 우리나라에서 운영되고있는 커피전문점의 수는 이미 5만개를 돌파했습니다. 어딜가나 볼 수 있다는 치킨집, 편의점, 분식집을 넘어서는 숫자입니다. 창업가능한 산업군중의 레드오션인 외식업.. 그 외식업 중의서도 가장 레드오션인 커피전문점.. 하~ 벌써 한숨이 나오네요 현실을 말씀드리면 제 주변에서 커피전문점을 운영하시면서 소위 '돈벌고 있다' 라고 말씀하시는 분들을 거의~ 만나보지 못했습니다. 스타벅스를 제외하곤 말이죠 ㅜㅜ 실제로 제 사무실 1층에는 2층으로 된 꽤 규모가 있는 커피전문점이 있습니다. 도로변에 있고 주인분도 친절하시고 커피맛도 나쁘지 않습니다. 얼마전 슬그머니 매출을 여쭤보니 잘~ 되는 날이 30만원 정도 한다고 하시더라구요 ㅜㅜ 이러..

투자대비 수익을 생각해 보았습니다. 신축과 집기구매, 메뉴 교육 등으로 몇억은 투자하실것 같은데... 빵도 굽고, 커피도 팔고, 농사도 짓고... 그렇다면 따로 직원을 쓸만큼 매출이 많이 나오거나 직원을 안써도 될만큼 조용하거나... 어떤 쪽이든 몇억을 투자하고 일년이 연봉 3~4천만원 정도 가져가면 적당한 건지 생각해보세요. 직장 생활할땐 자금 투자 안하고 안정적이 수입이 보장되고, 일 안해도 돈이 나오는 연차와 같은 유급휴가도 있지만 장사는...참고로 혼자(진짜 혼자) 운영하며 연봉 3~4천의 수익을 내려면 하루 매출이 약 25~30만원 정도 되어야 할것 같아요. 물론 월세나 이자 등 고정 비출이 적을수록 유리하고요. 참고로 혼자 직원없이 작은카페 운영하시는 사장님 중에 일매출 30만원 넘는 매장 (..

올해 안에 원두쇼핑몰 오픈을 목표로 준비중에 있습니다. 내년에는 카페오픈을 목표하고 있고요. 이것 저것 자료를 찾아보고 손익분기점을 어떤 식으로 만들어야 실제치와 최대한 비슷하게라도 만들 수 있을까 고민중에 아사를 알게 되어 현재 작성하고 있는 손익분기점 내용을 공유해 봅니다. 실제 운영하시는 분들이나 고수분들께서 최대한 실측치로 모자란 부분을 채워주신다면 카페초보분들이나 저도 많은 도움이 될듯합니다. 다음 TIP에서 활동하시는 lovelymoon님의 답변을 기준으로 작성해본 카페 손익분기점입니다. 최대한 각 수치에 현재 상황을 대입하면 결과치가 나오도록 만들고 있습니다. 손익분기점 계산식 P=F/1-(V/S) F: 고정비 V: 변동비 S:매출액 ================================..

만화카페가 서울 대학가와 번화가 중심으로 빠르게 생기고 있습니다. 대학가와 번화가는 많은 유동인구와 대학가 학생들의 쉼터로 커피숍이나 다른곳과는 편의를 제공하기때문에 좀 더 잘되는것 같아요..뭐 홍대나 신촌,서울 지하철인근이야 말해서 무엇하나요~~ 그래서 인지 무한도전의 하하나 박명수가 모델로 해서 프렌차이즈를 모집하는것두 보임니다. 연예인끼면 우선 비쌈니다.ㅎㅎ 어쨌든 어느 대전의 카페사장님의 말씀이 많은 도움이 되더군요. 만화카페는 유동인구도 중요하지만 술집상권에는 않맞다.고층도 않좋다. 등등 참고 할만 하더군요.. 술 상권은 좋긴한데 꼭 술마시고 와서 자고 싸우고 이상한짓하는 손님이 있다는것.. 그럼 하루에 얼마나 올려야 하느냐~~~많이~~~ㅎㅎ 그러나 쉽지 않죠..아직도 24시 만화방이 있습니다...

이전 글 카페 창업 준비하시는분들 도움되면 좋겠습니다. -1 까페 창업하시는데 작게나마 도움이 될까 글을 적어봐요. 순전히 저의 의견이이니깐 옮고 그름을 따지고 싶지는 않아요. 까페 창업하시는분들 컨셉트 잡는게 너무 힘드시죠? 그러다면 모방입니다. 모방이 창작의 어머니라고도 하죠? ㅎㅎ 저는 일본관련해서 업무를 오랫동안 하다보니 주로 일본거를 소개를 해드릴꺼에요 출장을 가는곳도 일본이니깐요. 요즘 일본에서 한참 뜨고있는게 요 매장인데요. http://www.hoshinocoffee.com/ 호시노커피 여기는 다이닝 커피집같은곳이에요. 보통 일본은 커피집이 세가지로 분류를 합니다. 커피만 전문적으로 파는 코-히쇼프 / 일반적인 식사를 판매하는 키-사뗑 / 빵과 간단한 식사를 파는 다이닝커피집 이렇게 분류를..