안녕하세요 카페 오픈한지 한달 겨우 넘은 새내기입니다. 제가 선배님들처럼 장사의 달인은 아니지만 카페에 대해 상권분석 할때 저의 경험을 써볼께요 1. 커피 마시는 타겟을 정했어요 보통 오피스 상권 분들, 동네에서 오후 및 저녁에 담소 나누시는분들, 관광지나 주말에 나가서 멋진 곳에서 커피 드시는 분들, 약속장소에서 누군가를 기다리거나 잠깐의 시간을 위해서 방문하시는 분들 대학가의 학생들 제 나름대로 커피 소비 하시는 분들의 타겟입니다 2. 상권 타겟과 상권을 보면 카페를 어떤 방식으로할지 어떤 프차를 할지 결정이 됩니다 오피스만 있는 상권에 넓고 쾌적하고 분위기 좋은 곳? 아파트 대단지에 작은 테이크 아웃점? 물론 성공 할수도 있는데 확률적으로 안맞아요 거기에 다른 커피숍도 같이 있을텐데... 오피스 상..

안녕하세요 오랫만에 인사 드려요 올 7월 8월에 평균 3천이 넘는 매출을 올렸네여 비결 함께 공유할께여 홀 매출은 소소하게 올랐으나 배달 매출이 많이 올랐습니다. 무료로 본인의 카페를 홍보할 수 있는 비결이 있습니다. 배달의 민족을 한번 아침일찍 또는 밤늦게 켜보세여 배달 가능한 곳 동네 마다 다 검색해서 다른가게들이 몇시에 문을 열고 닫는지 보세여 모르시겠으면 제가 시간을 그럼 정해드릴께요 아침 7시~10시 저녁 10시~새벽2시 이때 배달의 민족 켜보세여 장사하는 카페 얼마나 되는지.. 거의 없다구요? 직원을 고용하시던지 배달 도와줄분을 찾던지 저 시간에 배달한번 시작해보세여 배달의 민족에서 유일하게 사장님 가게와 몇안되는 오픈 가게들만 영업한다고 자동으로 홍보됩니다 엄청난 광고 효과입니다. 한달만 해..

요새 매출 증명 이야기로 참 논란이 많아서 매출이야기는 자제 하도록 하겠습니다 카페창업 한지 이제 일년 넘었습니다 오픈할때 하루에 백찍으면 얼마나 좋을까 상상하며 카페를 시작했고 과거 글을 보시면 잘 나와 있습니다 최근 평일 기준으로 배달 포함 90~120 정도 파는 것 같은데 비결 공유 하겠습니다. 배달 제가 처음 시작 한 과정은 예전 작성글 참고 하세여 배달 노하우 먼저 공유 할께여 ​ 1. 배민 깃발은 몇개 위치는 어디에 꽂으셨어요? 그동네 타겟 지역을 잡습니다 예를들면 땡땡 푸르지오 땡땡 레미안 땡땡 아파트 등 전부 아파트 검색에서 자신의 가게가 몇번째로 노출 되고 있는지 검색 하세요 저는 깃발 세개로 운영 중입니다 제가 설정한 타겟 아파트에 집중 공략 합니다 타겟으로 정한 아파트내에선 적어도 상..

안녕하세요 오랫만에 글을 남기는 것 같네영 카페를 창업하면서 목표 매출을 2천을 잡고 시작했는데 처음 오픈 후엔 말도 안되는 목표였구나라고 생각했습니다. 2월에 1470에서 3월에 1960을 달성하고 어벙벙 해지네요. 어떻게 겨울을 보냈고 어떠한 방법을 썼는지 공유해보겠습니다. ​ 1. 직원 직원이 자주 바뀌지 않도록 근속년수에 신경을 많이 쓰고 있습니다 오픈멤버 아직 한명은 그대로 있고 두명은 오픈 이후에 채용된 직원 남은 한명은 4개월 정도 5명중에 4명은 오래된 직원 남은 한명이 계속 바뀌네요 1년에 4번 보너스 지급했습니다. 명절 여름휴가 성탄절 직원 생일에 아침에 케잌 쿠폰 보내주었습니다 크리스마스이브에도 단체로 케잌 쿠폰을 보냈습니다. 이번 3월 역대급 매출 기록에 회식대신 3만원씩 성과급 지..

초보자 분들 또는 프차 카페를 준비하시는 분들을 위한 간단한 정보 올려드릴께요 대부분 사장님들은 아실꺼고 준비하시는 분들만 참고하세여 ​ 대충 견적 받아보니까 1억이면 한다는데요? 프차 계약 또는 인테리어 하실때 홈페이지에 나와있거나 어림잡아 계산하신분들 막상 상세로 들어가면 가격 천차 만별입니다 더 줄지는 않아여 왜냐구용? 홈페이지 또는 일반적으로 나와있는 가격은 차로 따지면 가장 낮은 베이스 가격입니다 차이가 나는 이유는 인테리어만 봐도 ​ 문을 열고 안에서 걸어들어가면 맨 끝에 손님을 반기는 구조 요런 타입이 보통 베이스에요 문 바로 옆에 슬라이딩 도어식 창문도 달고 그 쪽에 포스부터 머신도 두고 이런 구조들은 견적가에서 쭉 쭉 올라가요 천장이 높아서 창고를 이층구조로 올리느냐 사다리를 설치 하느냐..

제목을 너무 자극적으로 뽑았나여 ㅎㅎ 알바생 관련 노하우? 경험담? 현 운영방식을 올릴께요. 카페 창업 전 요식업 선배님 직장동료 와이프 등 많은 분들이 사람쓰는게 제일 힘들어 라고 조언합니다 알바를 충원할때 알바생 입장에서 한번 생각해봤습니다 최저시급을 받으면 일 쉽고 꿀빠는데 가지 뭐하러 사장 잔소리 심하고 빡세고 더럽고 힘들고 이런데에서 내가 일을해 라는 마인드를 많은 분들이 마음속에 갖고 있을 수 있습니다 백마디 칭찬 과 내가 앞으로 잘해줄거야 라는 마인드 이건 당연한거에요 회사 다닐때에도 연봉협상이나 월급 인상 만큼 기분 좋았던 적이 없었습니다 저희 카페는 월세90이다 보니 환경적으로 번화가도 아니고 교통도 더러워서 알바생이 과연 올까? 라는 의문이 들었습니다. 알바몬과 알바천국을 검색해서 제가..