주관적인 생각입니다. ​ ​ 1. 빵과 과자는 우리나라에서 여전히 주식이 아닌 디저트이다. 2. 판매가격의 저항이 높은 편이며, 각종 언론매체에 자주 이슈화 된다. 3. 베이커리 사업은 달콤해보이는 겉모습과는 달리 외식업중에서도 난이도 극상이다. 4. 타 외식업 대비 넓은공간 필요, 높은 초기 시서투자비용, 높은 인건비가 발생한다. 5. 제품 생산시 인력에 의존한 스킬이 많이 필요하며, 자동화 대체가 제한적이다. ​ 6. 디저트 성격상, 트랜드가 매우 빨리 바뀌며, 단일 제품 판매 브랜드의 경우 수명이 짧다. 7. 단일 제품 판매 베이커리 브랜드는 빠른 트랜드 변화에 대응하기가 힘들다.(식빵전문점, 마카롱, 스콘, 도넛 등) 8. 긴 시간 베이커리사업을 운영하고자 하는 목표가 있다면 종합베이커리 방향이 ..

요즘 장사 힘들죠 ? 손님이 없어 힘들고 수입은 줄어 드는데 지출은 늘어 나고 왜 사나 싶을때입니다 ​ 한번 생각을 바꿔 보는 것은 어떨까요? 식당 하시는 분들중에 배달 전문으로 하시는 분들이 많죠 코로나가 아니었다면 영업이 되었을까 의문이 들지만 코로나 시국에 새로이 탄생한 전문점이죠 예전에는 전문점이란 한 두가지 메뉴로 맛으로 승부 하던 것이 전문점이었는데 요즘은 그냥 배달 전문점이란 전문점이 생겼습니다 샵앤샵이란 새로운 형태를 도입해서 국수 집에서 치킨도 팔고 치킨집에서 한식도 팔고 치킨 집에서 돈까스도 튀기고 돈까스 집에서 탕수육도 코로나가 한창일때 문닫은 pc방 사장들중에 배달 전문점 으로 상호를 내고 음식 장사를 한분들이 있었죠 그중에서는 아예 전업을 하신분들도 있고요 ​ 이건 개인카페 하신분..

페업까지 오늘 포함 4일 남았네요. 희망과 좌절의 순간이 교차했던 애증의 카페를 곧 탈출합니다 ㅎㅎ 전 흔한 아르바이트도 경험도 없이 커피 좋아해 카페 투어 많이 다니며 카페창업에 대한 로망 가지고 있었습니다. 그러다 지인 소개로 매출 좋다는 카페 인수해 일년 반정도 운영했네요. 만약 제가 인수 전 이아프니까 사장 카페를 알았더라면...절대 인수하지 않았을 거 같습니다 ㅎ 그래도 길지는 않은1년 반동안 많은 걸 배웠고 다시는 똑같은 실수는 안할겁니다. 여기 카페에도 카페창업을 하시는 분들 많으신거 같은데 저처럼 실수 하는 분들 없길 바라며 몇자 남깁니다. 창업시 고려해야 할 점은 생각보다 많습니다. 특히나 기존 영업장을 인수 받을 때는 더욱 그렇습니다. 커피를 좋아하는 것과 카페 운영하는 건 정말 다릅니..

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