아직도 원두커피 세팅에 힘들어하는 초보사장님들을 위해서
안녕하세요 현재 원두커피를 유통하고 홈카페 브랜드를 운영하고있는 사장입니다. ^^ 23년 카페창업 계획이 있으신 여러 예비 사장님들, 기존에 운영하고 계신 초보사장님들께 조금 이나마 도움이 되는 사람으로 남고자 새해 첫 글을 써보려 합니다. 커피, 매일매일 맛이 다르신가요? 또는 내가 내린 커피 왜 쓴맛 or 탄맛이 나지..? 간단하고도 쉽게 커피 맛을 잡을 수 있도록 글로써 알려드리겠습니다. (찬찬히 읽어보시고 반복적인 연습이 필요합니다.) 유형 1. 쓴맛 or 탄맛. ■ check point : 머신 그룹헤드 청소,샤워스크린 교체, 포터필터 바스켓 분리후 남은 찌꺼기 세척, 그라인더 분해 청소 - 가장 먼저 확인해봐야 하는 곳들이에요. 추출후 잔여물, 바스켓이나 샤워스크린에 찌꺼기가 남..
2023.07.09