초보 사장님의 카페창업, 알바 덕분에 많은걸 배웠네요!!

12월 중순 계약한 알바한테 8590원이 아닌 8720 적용에

주 15시간 넘으면 8720 주휴수당 까지 주면서

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기프티콘에 10살 훨씬넘게 차이 나는 알바한테 꼬박꼬박 존댓말 쓰면서

식대제공에 엄청 잘해줬었습니다 !!

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진짜 호구사장 들을정도로 엄청 잘해줬어요 !!!!!

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경력 7개월이라고 하는데

스팀 하나 제대로 못하고 우유 대우는 수준 스팀에

유튜브 보고 배우면서 하는 점주보다도 못한애 잘해줬습니다.

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착하고 성실하고, 최근 경력 7개월 이라해서 ​

선배님들이 항상 얘기하는

" 젊고 이쁜애는 성격도 좋고 카페 경력 없어도 1~2주면 금방 배우고 이게 답이다 "

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하셨을때 무조건 이런친구 골라야하는데...

사람 외적인걸로 판단하면 안되지만 쫌 그래도 성실하고 착해보여서

뽑은애 진짜 잘해주고 그랬습니다.

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내성적인 애한테 먼저 말걸고

일할 때 어렵게 생각하지말고

 

그냥 편하게 하자 하면서

계속 고칠려고 하는데도​ 안되더라구요.

 

사람 고쳐쓰는거 아니다 라는 말이 딱인거 같습니다 !!!!

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멍청한건지 잔대가리 쓰는건지 모르겠지만

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경력 7개월이랍시고 뽑은애가 일도 못하고,

성격도 내성적이라 응대도 못하고, 불친절 하다는 얘기 듣고

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최악인 상황에 1달은 안고 가려고

교육 해줄 베테랑 잠깐 도와달라해서 교육 하는 와중에

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못하겠다고 도망갔습니다 하하하 !!!!!!!

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이 친구 때문에 많이 배웠습니다. 카페 사장님들 이런애 절대 뽑으면 안됩니다 !!

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1. 보건증 신청하고 기다리는애들 , 시청에서 이거 조차 안된다고 합니다.

- 출근과 동시에 무조건 발급 보건증 필수 입니다.

신청 보건증은 절대 안됩니다

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2. 막 20살 된 친구들

- 특히, 사회경험 하나도 없는 친구들... 시켜보니까 대부분 못합니다.

최저임금 비싼시기에 기업으로 치면 인턴입니다.

인턴을 비싼돈 주고 써도 될만큼인 애들 뽑아보니 많이 없더라구요....

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3. 내성적인애들

- 내성적이다 = 이런 사람응대 하는 알바는 절대 안맞는거 같습니다.

이런친구 뽑으면 속터집니다. 업무 효율 떨어지고 대화도 안됩니다.

예를들면 얼음통 앞에 서있으면 닫지도 못하고 말도 못하고 어버버 거리더라구요

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4. 어설픈 경력자

- 경력자들 무조건 카페라떼 만들어 보라고 시켜야 됩니다.

경력자랍시고 계약서 다쓰고 일하는거 보니까 속터집니다.

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5. 경력자 하나하나 질문

- 예를들어 6개월 근무면 6개월 정규직으로 있었냐, 계약직으로 있었냐?

근무시간대가 언제였나, 주말만 했나 주에 몇시간 몇일 근무했나 물어보셔야 합니다.

- 대부분 마감만 했다 하는애들이 피크시간대 일한 친구보다 상당히 못합니다.

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6. 인근 거주자

- 사람마다 편차 심하지만 ...

인근거주자가 혹시나 근무시간 외에 미리 땜빵 요청하면 하더라구요

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7. 밝은 친구

- 네이버 다음 배민 등 리뷰 보면

알바 이쁘다는 얘기는 없어도 친절하고 싹싹하다 다른곳보다 낫다 이런 얘기는 많습니다.

응대 잘하고 밝은친구 친절한친구는 매출에 영향 있더라구요

 

8. 선배님들이 추천한 젊고 이쁜 여자 , 키크고 잘생긴 남자

- 카페창업할때 사람 이런걸로 평가하면 안된다 생각 했습니다.

근처 카페들 돌아보니까 확실히 이쁘고 잘생긴애 뽑으면  사람들 많이 가더라구요.

손님인척 하면서 가보고 얘기하는거 들었습니다.

- 직장인분들이 역시 젊고 키크고 잘생긴 남자애가 커피 만드니까 더맛있다 얘기를 자주 하시더라구요 !!

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9. 근로계약서

- 출근과 동시에 제출서류 꼭 확인하시고 바쁘더라도 무조건 먼저 근로계약서 써야합니다.

수습 무조건 2주 , 1달 시켜야 하고 장기계약 절대 해주시면 안됩니다.

- 잘해주고 통수 당해보니까 알았습니다.

알바 적어도 3개월은 하는거보고 잘해줘야 되겠더라구요

다른커피숍 알바들 하는거 기본적으로 다 시켜야 된다고 생각합니다.

유리창 청소, 청소, 걸레들고 닦고 먼지 없이 다 시키고,

근무중에 핸드폰 못하게 하고 할꺼 다하게 하고

다음날 출근시 0부터 시작할 수 있게 하나하나 처음부터 빡세게 시켜야 합니다.

 

10. 대놓고 얘기 해야합니다.

- 할꺼없으면 쉬어도 된다, 청소랑 뭐 이런저런건 내가 한다 이런얘기 하지마세요,

제가 그랬습니다 하하하하.

근무시간 짧다고 그냥 제가 했었는데 이런얘기 행동 절대 하시면 안됩니다.

그냥 출근해서 다시키세요,

- 1달 수습기간동안에 맞으면 또 1달계약 이런식으로 단기적으로 하고

일 못하고 안맞으면 언제든지 계약 종료후에 난 널 자를수 있다라는 식으로 얘기해야

빠릿빠릿하게 하더라구요

 

11. 알바 어버버 거리면 매출 영향 있습니다.

- 무경력에 초보는 가르치면 되는데,

경력자인데 어버버 거리면 가르쳐도 신입 가르치는거 보다 더 빡세더라구요

거기에 응대도 못하고 내성적이면 최악인거 같습니다.

- 경력자인데 내성적인 성격에 서비스업종에서 인턴 개념 시켜줄 시간은 없다고 생각합니다.

 

12. 준비 잘해온 알바

- 이런 친구들은 대부분 잘하더라구요,

카페 경력은 없어도 보건증 미리 준비해서 보여준다던지.

카페 무경력이여도 알바 많이 해본친구들 특히. 메이져 프렌차이즈

(ex. 햄버거, 피자집, 패밀리레스토랑 등 단순업무가 아닌 레시피 등 외워서 하는 곳에서

일해본 친구들이 확실히 잘하네요)

- 그리고 브랜드 홈페이지에서 보고 오고,

유튜브 찾아보고 검색해서 온 친구들도 잘합니다.

 

13. 아이컨텍

- 아이컨텍 해보면서 얘기해보면 면접 보러온 친구에 대해서 견적 대충 나오는거 같습니다.

눈 제대로 못쳐다 보고 어버버 거린 친구 절대 뽑지마세요, 그냥 걸러야 됩니다.

내성적인 애들 진짜 절대 걸러야 합니다

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14. 카페 알바 지원하는 친구들 엄청 많습니다.

- 1명 뽑는데 알바몬 20명, 알바천국 10명 이상 지원했습니다.

그중에 남자들, 30대 이상이신분들, 갓 20살된 2002년생들, 2001년생인데 무경력인 친구들

그외 성의없이 이력서 쓴 친구들 불합격 시켜도 15~20명 그중에 카페경력만 10명 근처로 있더라구요

- 이번에 알바생 추노 한거보고 장기계약 해서 속썩는거보다

1달씩 단기계약 하고 안맞으면 보내는게 훨 ~~~~~~ 씬 속편합니다 !!

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15. 테스트 , 시험

- 알바생한테 꼭 얘기해야합니다.

공부해오라고 레시피 숙지 해오라고, 그다음에 못하면

유튜브보고 라도 배워오라고 해서 발전해 나가면 장기적으로 가고

못따라오고 안하려 하고 바뀌지 않으면 과감히 보내야 된다고 생각합니다 !!

 

16. 카페 면접자세

- 적어도 카페 알바 하러 왔으면 반지 귀걸이 목걸이 팔찌 피어싱 등은 빼고 와야된다 생각하는데

차고 오는애들도 많습니다

- 거기에 특히 네일아트 하고 온 친구들이나, 귀에 잔뜩 피어싱 귀걸이 하고온

친구들은 완전 걸러야 한다고 생각합니다 !!

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끝으로 혹시 저처럼 갓 카페창업하신 초보이신분들은 참고하셨으면 좋겠습니다.!!

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오래되신 점주님들은 초보가 넋두리 한걸로 너그러히 용서 부탁드립니다 !!