2023. 7. 8. 17:26ㆍ초보창업자가 준비해야 할 것
요새 매출 증명 이야기로 참 논란이 많아서 매출이야기는
자제 하도록 하겠습니다
카페창업 한지 이제 일년 넘었습니다
오픈할때 하루에 백찍으면 얼마나 좋을까 상상하며
카페를 시작했고 과거 글을 보시면 잘 나와 있습니다
최근 평일 기준으로 배달 포함 90~120 정도 파는 것
같은데 비결 공유 하겠습니다.
배달 제가 처음 시작 한 과정은
예전 작성글 참고 하세여
배달 노하우 먼저 공유 할께여
1. 배민 깃발은 몇개 위치는 어디에 꽂으셨어요?
그동네 타겟 지역을 잡습니다
예를들면 땡땡 푸르지오 땡땡 레미안 땡땡 아파트
등 전부 아파트 검색에서 자신의 가게가
몇번째로 노출 되고 있는지 검색 하세요
저는 깃발 세개로 운영 중입니다
제가 설정한 타겟 아파트에 집중 공략 합니다
타겟으로 정한 아파트내에선 적어도
상위 노출이 되는지 주소 바꿔가며 검색해보세요
2. 배달비 설정
사람들 심리가 배달비는 아까워 해도
음식 값은 아까워 하지 않습니다
커피 2500원 배달비 2500원
커피 3000원 배달비 2000 원
커피 3500원 배달비 1500원
어떤게 많이 들어 올까요?
홈쇼핑 전략도 예를 들어 봅니다
배달비 3천원 배달비 2900원
어떤게 많이 들어 올까여?
배달비가 낮을 수록 유리합니다
3. 메뉴 설정
앞 페이지에 커피가 먼저 오세요? 세트메뉴가 먼저 오세요? 디저트가 먼저 오세요?
다른 카페랑 차별화 하고 계시죠?
시그니처 메뉴는 시그니처 메뉴라고 메뉴명 따로
표시는 하세여?
단순히 바닐라라떼 카페라떼 헤이즐넛라떼 라고만
적어 놓으셨져?
매뉴명 두개중에 뭘 시킬지 골라보세요
1. 바닐라라떼 2. 사장적극추천 바닐라라떼
음 저같으면 2번 시킵니다.
메뉴 아래에 메뉴에 대한 코멘트들은 달아 놓으셨나요?
4. 배달 속도
배달 라이더 분들하고 배달 사장님하고 친밀한 관계
맺고 계세요?
저는 라이더분들 인원수에 맞게 넉넉하게
음료 만들어서 사무실 찾아갔습니다.
더운데 고생 많으시다고...
라이더 분들 오시면 한가할때 아메리카노 꼭 챙겨드리구요
그래도 콜이 바쁜 시간에는 제가 직배 합니다
배달 속도 일분이라도 줄이려면
라이더 분들과 친밀한 관계를 맺으세요
5. 동네 맛집 랭킹 벤치마킹
저도 처음에는 다른집을 벤치마킹 했는데
지금은 다른 가게들이 저희집을 벤치마킹 합니다
저희 메뉴명도 따라하고...
맛집랭킹 1 , 2위를 하실려면
타겟 확실히 잡고 밴치마킹하셔야 합니다
카피를 하라는 것이 아닙니다.
더 좋은 아이디어를 발굴해서 그 가게보다
나은 것을 하라는 것입니다.
6. 고객과의 소통
고객과 소통 하고 계십니까?
저는 고객분들이 달아주는 리뷰에
단 한번도 같은 답글을카피해서 작성하지 않습니다
일일히 편지쓰듯이 답장 다하고 감사 인사 올리고 있습니다.
7. 차별화
맛은 당연히 필수적인 것이지 옵션이 아닙니다
맛은 당연히 있는 상태에서 다른 곳과
차별화가 필요 한 것 같습니다
세트 메뉴 구성에도 마찬 가지 입니다.
커플 가족 타겟을 정하시고 잘팔리는 세트
메뉴를 잘 구성해야 합니다
사진도 마찬 가지 이구요
오픈 일년만에 배달에서도 동네 1,2위를 다투는
맛집 카페가 되었습니다
매출 자랑 보다는 도움이 될 까 싶어 공유드립니다
저희 가게 옆에 메가도 있고 초저가 커피도 있지만
보잘 것 없는 유명하지 않은 프차이지만
잘 해내고 있습니다
핸드폰 하는 시간 줄이고 오로지 하루 일과는
어떻게 판매 할까 생각하고 시험해보고 합니다
그리고 직원이 바뀌지 않는 것이 중요 합니다
저희는 카페창업 때부터 함께한 멤버 포함 그만둔 직원이 거의 없습니다
카페임에도 직원에게 1년에 4회 상여 지급 했고
2회 성과급 지급 했으며 시급 또한 구에서
최고 수준으로 지급하고 있습니다.
직원들이 정말 장기근속 할 수 있는 환경 만들어
주세요 알아서 배달 매출 올릴려고 노력합니다
감사합니다
주제넘는 글을 너무 많이 적었네요
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