제가 쓰는 아이스 밀크티 레시피 ver. 2(시럽 활용)

홍차베이스와 시럽을 만들어서 만드는 밀크티에요.

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베이스 준비물

우유 1리터, 잎이 자잘하고 2g인 티백 5개(찻잎이면 200ml당 최소 3g씩)

피라미드 티백처럼 찻잎이 큰건 일반 잎차랑 똑같이 생각하세요.

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1. 찻잎에 뜨거운 물 진짜 쪼금(이때는 정수기도 상관 없어용 근데 어차피 물 끓여야 하니까 끓인물 쓰세요) 부어서 불려주세요

오래 우릴 필요는 없고 걍 담궈두는 정도..

2. 찻잎 적당히 불어나면 우유에 넣고 하룻밤, 최소 6시간 이상 냉침하세요.

바로 냉장고에 넣진 말고 좀 우러나게 실온에 좀 뒀다 넣으세요.

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여기서 설탕 한포(5g)정도 넣으면 우유비린내가 약간 잡히긴 하는데

어차피 시럽 넣을꺼니.. 드셔보시면서 레시피는 개량하셔요.

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시럽레시피

티백 3-4개 혹은 잎차 10g정도, 설탕 80-100g

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1. 200ml정도 물 팔팔 끓여서(정수기 안됩니다) 준비한 홍차를 우립니다.

진하게. 한 10분 정도.

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2. 다 우러나면 찻잎은 꺼내고(짜면 안되요 걍 꺼내세요...) 준비한 설탕을 넣습니다.

저는 조금 덜 단게 좋아서 80만 넣는데 보통은 100이 맛있대요.

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3. 설탕 다 녹으면 약한 불에 올려서 살짝 졸여 줍니다.

끓으면 안됩니다... 살짝만 졸이세요. 끈적해면 실패하신거에요.

생각보다 묽은데 싶을때 그만 하셔야 식으면 적당히 시럽같이져요. 물엿만드시면 안됩니다.

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4. 식으면 적당한 병에 담고 위에 만든 밀크티 베이스에 넣어서 드시면 됩니다.

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이것도 아마추어가 타준 밀크티 치고는

아주 폭발적인(?)반응이었어요ㅋㅋㅋ
실제로 시럽은 제꺼 만들면서 좀 더 만들어서

지인들한테 팔았어요! 커피랑 물물교환이었지만ㅋㅋㅋ​

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이 레시피를 베이스로 적당히 가감하시면 될꺼에요.

한번 만들어두면 꽤 오래 가요. 베이스는 최소 2-3일 시럽은 2주정도?

전 일리터 만들어두면 삼일만에 혼자 다 마셨지만...ㅋㅋㅋㅋ

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하여튼 카페창업 준비하시거나

여름 준비하시는 카페사장님들께 소소한 도움이 되었음 합니다.