카페 창업 준비하시는 분들께 참고가 되었으면 하는 글

 

개인적으로 카페창업만 6년차입니다

현재도 각각 다른 프차 2개 매장 가지고 있고

저보다 더 많은 커피를 해보신분들도 있겠지만

저도 총7곳 브랜드 유명한것만 해본 경험으로 글씁니다

 

 

커피는 커피음료 사이드음료 이렇게 두가지로 나누어지는데

어딜가나 커피집 항상 1등매출올리는음료는 아메리카노입니다

아메리카노 단가를 보고 저가냐 중저가냐를 보고

저가커피인지 중저가커피인지 대형프차인지를 판단합니다

 

중저가부터는 단가가 있기때문에 저가커피는 재료대(물류대)가 중요합니다

어떤프차를 보면 저가커피인데 대형프차 재료대(믈류대)가 나옵니다

즉 아메리카노 중저가 대형은 2잔~4잔 팔아야 남는순이익이

저가커피들은 8~10잔을 팔아야 같다는 말입니다

 

 

왜이렇게 차이가 있냐

일단 단가가 낮은거 그리고 인건비도+1명 많이 팔아야되니깐

혼자 알바생이 커버를 못치고 커피는 손님들이 길게 못기다린다는거

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그리고 대형프차들은 안들어오지만 간혹 건물주가 한다면은

골목상권까지 오긴오는데 중저가프차들이 판을 치죠

 

근데 여기서 저가커피들은 왜 골목상권에 안들어올까요?

저가커피들은 무조건 많이 팔아야 남는 구조이기때문에

상권이 조금이라도 빠지는상권 즉 b상권이다이면 거의 안들어옵니다

 

여기서 본사에 전화해 제발좀 해달라 망해도 괜찮타 건물주이다 하는 사람들은 해주기는 합니다

그래서 중저가들보다 저가커피들이 폐업률이 높은겁니다

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이 글에 종합적으로 커피창업컨설팅에서 컨설턴트들도 그렇고

물건찾는사람들 양도양수할때 잘 팔리는매장 매출기준으로 본다면

 

이디x 2000만원+-200만원까지

메x 3000만원+-500까지

투x 4000만원+1000까지

컨xx 3000만원+-500까지

빽xx 3000만원+-200까지

 

이정도 보고있습니다

왜 사람들이 이 정도의 매출수치를 찾는걸까요

 

이정도 평균매출들이 남는순이익이 거의 같습니다

매출이 높으면 세금 부분도 그렇고

월세에서도 약간의 차이가 있겠지만

저가든 중저가든 대형이든 일단 카페창업은 자리가 1순위입니다

 

잘보시고 판단 잘하시길 바랍니다