올해 안에 원두쇼핑몰 오픈을 목표로 준비중에 있습니다. 내년에는 카페오픈을 목표하고 있고요. 이것 저것 자료를 찾아보고 손익분기점을 어떤 식으로 만들어야 실제치와 최대한 비슷하게라도 만들 수 있을까 고민중에 아사를 알게 되어 현재 작성하고 있는 손익분기점 내용을 공유해 봅니다. 실제 운영하시는 분들이나 고수분들께서 최대한 실측치로 모자란 부분을 채워주신다면 카페초보분들이나 저도 많은 도움이 될듯합니다. 다음 TIP에서 활동하시는 lovelymoon님의 답변을 기준으로 작성해본 카페 손익분기점입니다. 최대한 각 수치에 현재 상황을 대입하면 결과치가 나오도록 만들고 있습니다. 손익분기점 계산식 P=F/1-(V/S) F: 고정비 V: 변동비 S:매출액 ================================..

만화카페가 서울 대학가와 번화가 중심으로 빠르게 생기고 있습니다. 대학가와 번화가는 많은 유동인구와 대학가 학생들의 쉼터로 커피숍이나 다른곳과는 편의를 제공하기때문에 좀 더 잘되는것 같아요..뭐 홍대나 신촌,서울 지하철인근이야 말해서 무엇하나요~~ 그래서 인지 무한도전의 하하나 박명수가 모델로 해서 프렌차이즈를 모집하는것두 보임니다. 연예인끼면 우선 비쌈니다.ㅎㅎ 어쨌든 어느 대전의 카페사장님의 말씀이 많은 도움이 되더군요. 만화카페는 유동인구도 중요하지만 술집상권에는 않맞다.고층도 않좋다. 등등 참고 할만 하더군요.. 술 상권은 좋긴한데 꼭 술마시고 와서 자고 싸우고 이상한짓하는 손님이 있다는것.. 그럼 하루에 얼마나 올려야 하느냐~~~많이~~~ㅎㅎ 그러나 쉽지 않죠..아직도 24시 만화방이 있습니다...

이전 글 카페 창업 준비하시는분들 도움되면 좋겠습니다. -1 까페 창업하시는데 작게나마 도움이 될까 글을 적어봐요. 순전히 저의 의견이이니깐 옮고 그름을 따지고 싶지는 않아요. 까페 창업하시는분들 컨셉트 잡는게 너무 힘드시죠? 그러다면 모방입니다. 모방이 창작의 어머니라고도 하죠? ㅎㅎ 저는 일본관련해서 업무를 오랫동안 하다보니 주로 일본거를 소개를 해드릴꺼에요 출장을 가는곳도 일본이니깐요. 요즘 일본에서 한참 뜨고있는게 요 매장인데요. http://www.hoshinocoffee.com/ 호시노커피 여기는 다이닝 커피집같은곳이에요. 보통 일본은 커피집이 세가지로 분류를 합니다. 커피만 전문적으로 파는 코-히쇼프 / 일반적인 식사를 판매하는 키-사뗑 / 빵과 간단한 식사를 파는 다이닝커피집 이렇게 분류를..

저는 올해 42살이 된 조그만한 회사를 운영을 하고있습니다. 제가 24살에 커피라는걸 알게되었어요.. (이전에는 양식 주방을 했구요) 당시 자판기 렌탈하는 사업을 하면서 주변에 다 커피하는 분들이라.. 원두커피라는걸 알게되었는데 원두가 나중에는 돈이 될것 같다라는 생각에 무작정 배우기로 했었습니다. 그때 국내에서는 로스팅이라는것이 매우 생소했고 지금 다들 알고계시는 커피 1세대라는 강릉 , 부산 , 마산 , 울산에 유명하신분들 아시잖아요? 그분들 밖에는 없었어요. 거의다 제가 아시는분들이고 그중에 한분이 꼭 배우고 싶다면 일본으로 가봐라 해서 일본으로 가서 2년간 자판기로 벌었던 돈 거의 다 탕진하고 왔습니다. 그리고 한국에 다시 돌아와서는 드립커피라는걸 시작했는데... 너무 빨랐던거 같았어요. 그리고 ..

도보1분 역세권이지만 강북상권에서도 C급상권의 이면에 위치한 저희가게. 대로엔 사람이 돌아다니는데 매장이있는 골목초입엔 인적이 없습니다. 금요일부터 주말내내 9시만 되면 불 다 꺼지고 저희매장만 불 켠채로 11시까지 장사를합니다. 그러다보니 임대료는 10평남짓되는 대로변 신축상가 한 칸 수준이지만 40평이상을 쓸 수 있지요. 추가로 테라스 공간까지 고려하면 50평남짓 80석규모의 대형커피숍입니다. 매장이 크다보니 우여곡절도 많습니다. 주변에 오피스가 없고 빌라, 단층건물들이 혼재하여 출근시간 1시간을 제외하면 테이크아웃 수요가 거의 없습니다. 홀9 포장1 비중이고 재방문고객/신규고객 8: 2정도 됩니다. 넓은 매장에 홀손님이 많아지면 홀관리 직원도 따로 필요합니다. 베이커리 부스러기/지우개가루/음료얼룩/..