카페창업 10년차가 말하는 임대료에 대한 견해

 

 

제 생각이 다 안맞을수도 있으니

그냥 그려려니 해주시면 감사하겠습니다.

 

요즘은 일반적으로 중산층정도의 사람이 하기에는

크게 3가지로 구분되는거 같아요.

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20평이하 테아 매장​

20~40평대의 중형 매장

예전에는 없었던 배달전문 매장

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사실 40평이상의 매장을 할 수도 있겠지만

일반인이 접근하기에는 진짜 겁없는 사람 아니면 불가능하다 보구요

 

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일단 20평이하 테아 매장

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우리나라 커피 시장은 테아 위주의 카페는 저가로 정착됐습니다.

앞으로 최소 5년은 이 구조가 안 바뀔거 같아요

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그럴경우 정~~~~말 유동인구 많고 시내쪽의 메인 상권이라 하더라도

임대료 300이 넘으면 안됩니다.

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300이란 금액도 정말 메인 상권에 한정된 것이고

일반적으로는 200 넘어가면 쉽지 않다 생각합니다.

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동네상권에서 저가커피를 한다??

150이상주고 하는건 진짜 바보같은 일입니다.

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물론 150 200을 주고도

돈 버는 사장님들 있을텐데 극히 드뭅니다.

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동네는 말그대로 동네 항아리에요

더이상 인구 유입도 없고 유동인구도 거기서 거기 변함이 거~의 없는

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1년주기로 봤을때 올해도 내년에도 거의 비슷한 상권이 동네에요

막 드라마틱한 매출 상승은 어쩌다 하루만 가능

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그런 상권에서 월세 200 이상을 주고 한다??

2년 버티다가 그만할까?? 생각합니다.

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저는 신도시 상권을 굉장히 별로다 라고 생각하는 사람인데

신도시 상권도 제 기준에서는 동네상권입니다.

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하지만 신도시 상권은 애초에 초반 임대료가 상당히 높습니다

거기서 저가 커피 하는건 진짜 인생을 포기하는 겁니다.

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자 다음 20~40평정도의 중형 매장..

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20평 기준 평당 10만원 넘어가면 상당히 힘듭니다.

고로 40평은 400 넘어가면 힘듭니다.

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누군가는 그렇게 생각하실수 있어요

아니 20평이랑 40평이랑 규모 차이가 얼만데 참나..

테이블만 10개는 더 놓을수 있는 규모인데 참나..

이렇게 말씀 하실수 있지만..

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지금은 동네 시내 할거 없이 카페가

그냥 뭐 눈을 10도 각으로 돌리면 돌릴때 마다 카페가 보입니다.

그 테이블 10개가 다 찬다는 보장은 어디에도 없어요

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중형 매장의 경우는 컨셉 자체가 앉아서 대화하고 모임하고

그런 컨셉이 대부분이기 때문에

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요즘같이 저가 테아매장이 많은 커피시장에서

중형매장의 경우는 테아 비율이 극히 낮습니다.

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대부분 매장 내의 고객이나 배달에 의존해야 하는 매장입니다.

홀 위주의 매장은 고객님들이 오랜시간 계시기 때문에

카페를 안해본 사람의 시각에서 보면 대박집처럼 보이지만

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실상은 그렇게 3~4번은 돌아야

알바 인건비 400의 월세 부가세 등등이 감당 가능합니다.

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그래서 40평이란 기준을 잡으면 400 넘으면

그냥 못벌거나 그냥 내 인건비 수준에서 놀 가능성이 상당합니다.

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그래서 처음부터 아무리 컨셉이 좋고 인테리어 빵빵하고 맛있다고 하더라도

막 월세 천만원 2천만원 이런곳에

들어가려 하지 마세요 인생 나락갑니다. 진짜로...

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마지막으로 배달매장..

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배달만 하는 매장은 한마디로 홀이 필요 없고

배달로 승부를 봐야하는 매장이라서 유동인구 그렇게 중요하지 않습니다.

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전 지하만 아니면 괜찮다 생각해요

배달만 하는 매장은 잘 생각하셔야 하는게

나는 배달만 할거니 뭐 홀은 5평만 돼도 되겠지? 하겠지만... 절대 노!!!

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최소 10평이상으로 하시고 일반음식점으로 허가 내서 하세요.

그래서 배달은 커피 디저트 말고도 김밥도 하시구요

이것저것 하시길 바랍니다.

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그런 매장의 경우는 월세 80이상에서는 하지 마세요

제 기준 적정 기준은 50이면 적당합니다.

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막 이것저것 다하는 배달 매장같은 경우는 임대료가 싼 대신에

그만큼 일이 조금 있기 때문에 인건비가 좀 들어갈 수 있습니다.

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인건비에 좀 더 투자하시고 배달비를 좀 낮추고 승부를 보셔야

그나마 희망이 있다 생각합니다.

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그럴경우 임대료가 100이상 막 150 이런데 잡아서 배달한다??

그것 또한 자살골입니다.

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배달전문은 좀 퍼준다는 개념으로 해야 그나마 살아남을 확률이 있기에 임대료가 높아버리면

그냥 그대로 나락간다 보시면 됩니다.

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여튼 경험자 분들은 알아서 잘 하시겠지만 10년쯤 해보니깐

대충 이런 데이터가 제 기준에서 나오드라구요^^

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몇분이 보실지 모르겠지만 참고만 하시고 현명한 판단 하셔서

대박 나시길 바랍니다.^^

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전 오늘 좀 한가하지만

카페창업 사장님들은 대박 나세요~