카페창업 시 참고하면 좋을 현실적인 프차카페의 손익계산서

 

 

프랜차이즈관련 질문이 많아

수정하여 재업해봅니다

 

 

부족한게 많지만 시뮬레이션 해보았습니다.

 

씁쓸할 수도있지만 재미로만 봐주세요

 

 

점심시간 지나가면서 보면 

저기 손님 많네?

잘되는 매장인가보다 싶은

프랜차이즈 반오토 매장

 

일매출 평균 약 50-60

 

365일 연중무휴 운영매장

피크시간 혼자운영하기에 버거운수준 

마감을 제외하면 2인1조가 가장 이상적인 매장

 

 

프랜차이즈 본사 창업비용(15평기준)

 

보증/가맹비/집기류/인테리어/가구: 약 7000만원

 

보증금: 5000만원

 

권리금: 2000만원

 

총투자비용 계: 1.4억 + @

 

 

 

신도시 15평 한 칸 상가

OR

대로변 구건물 15평 한 칸 상가

 

보증금 5000

임대료 200

건물관리비 10

 

 

고정지출

 

1. 임대료 및 관리비: 부가세포함 230만원

 

= 2760만원/년

 

 

2. 인건비(직원1명 상시고용.  피크시간, 마감정산 점주님 하루 3-5시간 일한다 가정시): 약 400만원

 

= 4800만원/년

 

 

3. 전기, 수도, 통신 및 각종 공과금: 월평균 40만원.  

 

= 480만원/년  (고정비로가정)

 

 

4. 보안, 해충방역, 세무사, 화재보험비용: 월평균 20만원.  

 

= 240만원/년

 

 

5. 각종 비품 및 소모품비, 기타 잡비 : 월평균 20만원 

 

= 240만원/년

 

 

고정지출 계: 8520+9번(기회비용) 

 

= 8940만원

 

 

변동지출

 

 

6. 원재료비: 매출의 30%

 

7. 카드수수료 및 부가세: 매출의 7%

 

8. 로열티: 매출의 1% (보통 소형프렌차이즈는 정액제)

 

총 38%

 

 

그외 고려해보아야 할 지출

 

 

9. 투자금 1.4억에 대한 이자(년 3% 적용): 420만원/년

 

10. 인테리어 비용 및 장비 감가상각비(5년후 리모델링에 대략 3000만원 예상): 600만원/년

 

 

* 소득 

 

= 매출 - 변동비(원재료/카드수수료/세금/로열티) - 고정비

 

 

1. 일 40만원 매출시= 400000*365일 = 1.46억

 

= 매출 (1.46억) - 변동비(5548만원) - 고정비(8940만원)

 

= 112만원/년  

 

 

평: 사실상 1인 운영아니면 힘든 매장으로

권리금에서 시설권리 최대 2천이상 가져가기 힘든 상황입니다.

영업매력을 많이 상실한 상태로

이미 투자금부분에서 보증금을 제외하고 7천만원정도의 손실이 예상됩니다.

 

 

2. 일 50만원 매출시 = 500000*365일 = 1.825억

 

= 매출 (1.825억) - 변동비(6935만원) - 고정비(8940만원)

 

= 2375만원/년

 

 

평: 역시 영업권리를 충분히 받기엔 무리가 있습니다. 

 365일을 운영한다는 전제도 무리가 있지만 

평균매출 50을 유지한다는것 자체가 쉬운일이 아니기 때문입니다.

수입면에서도 정규직 아르바이트보다 조금 나은 수준이기때문에

양도시 투자금을 회수하기엔 쉽지 않은 매출입니다.

 

 

3. 일 60만원 매출시 = 600000*365일 = 2.19억

 

= 매출 (2.19억) - 변동비(8322만원) - 고정비(8940만원)

 

= 4638만원/년

 

 

평: 반오토 매장으로서 점점 이상적으로 가고있습니다.

개인 수입으로선 부족하지만 점주님의 근무시간을 늘림으로서 변동을 줄 수있습니다.

양도시 좋은 가격에 매도가 가능한 매출입니다.

 

 

4. 일 70만원 매출시 = 700000*365일 = 2.555억

 

= 매출 (2.555억) - 변동비(9709만원) - 고정비(8940만원)

 

=  6901만원/년

 

 

그 이상, 이하는 인건비, 공과금등에서 큰 변화가 생길 수있으므로 생략합니다.

 

실제로 365일 똑같은 시간 맞추어 운영하는것도 쉽지가 않을뿐더러

 

나도모르게 몇일 간격으로 

 

주변에 이쪽 저쪽 우후죽순으로 커피숍이 생기면서

 

더이상 커피업계에서 <언제쯤 자리를 잡을까요?> 라는 말은 무색해진 상황입니다.

 

 

더욱이 임대료대비 저런 매출올리고 유지하기가 쉽지가 않은만큼

 

정말 심사숙고하셔서 카페숍 창업 준비하셔야합니다.