2023. 7. 20. 20:10ㆍ카페창업의 현실
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개인 카페창업 꿀팁! 카페알바생/정직원/시스템화 (2탄)
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인건비가 만만치 않아서
혹시나 가족중에서 도와주거나 같이 운영중 또는 예정중이신
창업자분 또는 운영중인 사장님
뭐가댓건 의지할껀 가족뿐입니다.
싸우지 마세요 싸우면 본인 손해입니다. 그렇기 때문에
역할을 명확하게 정하시는게 좋을꺼 같습니다.
저같은 처음에 엄청 싸웟는데요? 이유는 한가지였습니다.
어머니께서는 조금더 도와주기위해 뭘 더하려고 하셨는데요.
제입장에서는 오히려 더 불편하고 맛을 내기위해선 처음엔
한사람이 자리 잡힐때까지 제조 해야하는게 맞다 생각해서
음료 제조를 못하게 했고 그런점에서 계속 싸우게 되었습니다.
그렇기 때문에 제가 어머니께 정중하게 부탁을 했습니다.
치우는것 이외엔 아무것도 손대지말아달라고
뒤에서 준비만 해달라고 그리고 나선 전혀 싸우는일 없었습니다.
자리가 잡히고 난 후 레시피 전부다 드렸고
배달말곤 홀손님 음료 만들게 하기 시작했습니다.
배달은 빠르게 쳐내야하기 때문에 맡기지 않았고
홀손님은 앉아서 드시고 가기 때문에 조금 늦게 드리더라도
컴프레인이 없기 때문에 하나 제조하게 해드렸습니다.
그러고 난 후 오히려 더 재밌어 하시고 손님들이 싹다 항상
음료던 디저트던 다비우고 가시는 모습보면서 더 재밌어 하시고 흥미를 붙이셔서
이젠 오토매장인데도 어머니가 본업이 따로 있으신데도 나오셔서
알바생들과 소통하면서 더 재미를 붙이고 계십니다.
가족이고 어머니라서 자식 걱정 때문에 좀더 고생하실려고 하는 마음 충분히 알아 드리세요.
하지만 시스템이 잡히기거나 자리가 잡히기전까지는 한사람이 만들고 한사람을 서브해주는식으로
가셔야합니다. 잘한다잘한다하고 응원하세요! 그럼 싸울일 없이 운영 잘되실겁니다.
절대 역할분담 잘하셔야합니다. 조금이라도 어설프게 하시면 싸움 납니다.
그리고 절대 가게에서는 무슨일이있어도 고함지르는일 없도록하세요.
혹시나 설거지 부분에서 느리다고 머라고 한다? 그럼 본인이 직접하세요.
절대 본인 업무 이외 다른점은 절대 터치 하지마세요.
그거 터치하는순간 본인이 전부다 하셔야합니다.
역할분담 정하셨으면 본인이 해야할일 이외 다른일들은 절대로 터치 하시면 안됩니다.
답답하더라도 참고 무조건 가만히 나두셔야합니다.
꼭 이점은 참고하셔야합니다.
어떻게보면 아무일아니고 누구나 할 수 있는 문제이지만
절대 쉽게 해결될 문제아닙니다.
그렇기 때문에 이글 읽으시고 꼭
웃으면서 행복하게 돈 많이 버셨으면 합니다^^
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